Kalkulationstools für kostenbewusste und erfolgsorientierte Gastronomiebetriebe

  • Flashcalc HoGa - Kalkulationstools für kostenbewusste und erfolgsorientierte Gastronomiebetriebe
  • Auswahl des Steuersatzes
  • Anzahl der Zutaten
  • Bezeichnung der Zutaten
  • Gewinnaufschlag, Gemeinkostenzuschlag, Kalkulationsfaktor, Wareneinsatzquote
  • Deckungsbeitrag und gewünschter Gewinn
  • Berechnung der Höhe des Wareneinsatzes: Ausgangspunkt ist der Angebotspreis
  • Hinterlegung der Kalkulationsgrundlagen
  • Auswahl der Positionen (Inhalte der Plan-GuV)
  • Planung von Umsatz, Kosten und Gewinn (Jahresplanung)
  • Berechnung des kalkulatorischen Gewinnes

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